黄瓜做法大全，全是凉菜

粮小子

[p=30,null,left]到了夏天，黄瓜便成了当家菜，新鲜水灵，顶花带刺，价格便宜，吃起来爽口清香，无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜，都可以成为夏日饭桌上不可缺少的道开胃家常，各种黄瓜的做法，让你的夏日餐桌可以变着花样吃黄瓜。

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[p=30,null,left]拍黄瓜

[p=30,null,left]食材：黄瓜1根蒜2瓣食盐1/3茶匙白糖1/2茶匙米醋1茶匙芝麻油少许

[p=30,null,left]做法：

[p=30,null,left]1黄瓜洗净，用工具随意刮去些皮，用刀拍扁它

[p=30,null,left]2同时也将蒜粒拍碎，黄瓜切成段放碗里

[p=30,null,left]3放入蒜盐白糖米醋芝麻油，混合均匀即可

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[p=30,null,left]剁椒拌黄瓜

[p=30,null,left]食材：黄瓜1条蒜3瓣剁椒酱2汤匙生抽1/2汤匙醋1汤匙葱白2克植物油适量

[p=30,null,left]做法：

[p=30,null,left]1蒜头切末，黄瓜拍碎，将剁椒酱生抽醋和白糖拌匀

[p=30,null,left]2锅热油，爆香蒜，酱爆好的蒜蓉油倒黄瓜碗里拌匀即可

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[p=30,null,left]味黄瓜条

[p=30,null,left]食材：黄瓜2根干辣椒6克花椒1小把食盐3克白糖2克生抽5克香醋5克植物油少许

[p=30,null,left]做法：

[p=30,null,left]1黄瓜洗净切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

[p=30,null,left]2添加糖生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝

[p=30,null,left]3小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上拌匀

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[p=30,null,left]黄瓜拌油条

[p=30,null,left]食材：油条1根乳黄瓜2根虾米1小把蒜3瓣酱油3小勺陈醋2小勺香油1小勺白糖少许

[p=30,null,left]做法：

[p=30,null,left]1油条撕小块，放沙拉碗，小黄瓜拍松切块，黄瓜与油条混合

[p=30,null,left]2大蒜压成泥，加酱油陈醋香油和少许白糖，拌成蒜汁

[p=30,null,left]3将蒜汁加入油条和黄瓜中拌匀，撒上几粒海米即可

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[p=30,null,left]黄瓜拌木耳

[p=30,null,left]食材：黑木耳30克黄瓜1根红尖椒1/2个蒜2瓣姜2片食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙香醋1/2汤匙香油1/2茶匙橄榄油1/2汤匙白糖1/2茶匙鸡精1/4茶匙

[p=30,null,left]做法：

[p=30,null,left]1黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发，撕成小块

[p=30,null,left]2烧开水，木耳放入焯烫，盛出过凉开水沥干待用

[p=30,null,left]3红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末，黄瓜洗净削花刀皮切小块

[p=30,null,left]4将所有材料放入碗中，加调料拌匀，装盘即可

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[p=30,null,left]黄瓜拌粉丝

[p=30,null,left]食材：粉丝2小捆黄瓜1根姜2片蒜2瓣酱油1勺白醋1勺香油1勺花椒油1勺辣椒油1勺白糖1勺

[p=30,null,left]做法：

[p=30,null,left]1粉丝泡发，洗净备用，黄瓜洗净后，刨成细丝

[p=30,null,left]2锅里水烧开，将粉丝放锅里煮熟，捞出，过凉白开

[p=30,null,left]3姜蒜洗净后切末，切好的姜蒜，调凉白开，浸泡

[p=30,null,left]4再调酱油白醋香油花椒油熟油辣子糖，拌匀

[p=30,null,left]5粉丝沥干水分后，拌黄瓜丝，将调料淋粉丝里，拌匀

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[p=30,null,left]蓑衣黄瓜

[p=30,null,left]食材：黄瓜2根食盐1小勺酱油半小勺醋半小勺辣椒3个植物油适量白糖1小勺蒜3瓣花椒15粒

[p=30,null,left]做法：

[p=30,null,left]1在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处

[p=30,null,left]2切完面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完，依次将2根黄瓜切完

[p=30,null,left]3取碗，放盐糖酱油醋等调料拌匀，大蒜切末辣椒切丝

[p=30,null,left]4将黄瓜放在盘子里，倒调料，铺上蒜末，花椒和辣椒丝

[p=30,null,left]5锅中放油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味

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[p=30,null,left]香脆黄瓜丁

[p=30,null,left]食材：黄瓜2根辣椒油1大勺酱油2大勺蒜泥1大勺香油5克食盐3克花椒粉少许白糖2克小葱5克

[p=30,null,left]做法：

[p=30,null,left]1黄瓜横着切圆片，每个圆片再交叉着切成小块黄瓜丁

[p=30,null,left]2黄瓜丁平着摆放到烤盘上，放到暖气上或者烤箱中100度烤

[p=30,null,left]3直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或半左右

[p=30,null,left]4用烤箱大约需要2个多小时，将蔫了的黄瓜丁放碗中

[p=30,null,left]5放辣椒油蒜泥葱花香油酱油花椒粉白糖盐拌匀

[p=30,null,left]6放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时后即可食用

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[p=30,null,left]腌黄瓜

[p=30,null,left]食材：黄瓜1600克蒜2头姜1小块朝天椒5个泡椒5个食盐2勺生抽240毫升白醋240毫升冰糖160克

[p=30,null,left]做法：

[p=30,null,left]1黄瓜洗净切细条，撒上2勺盐，拌匀，腌制5小时

[p=30,null,left]2大蒜切片，老姜洗净切片，准备朝天椒泡椒

[p=30,null,left]3将生抽白醋冰糖放进耐腐蚀容器中

[p=30,null,left]4放入蒜片姜片辣椒和泡椒腌至冰糖融化

[p=30,null,left]5将腌制后的黄瓜控下水分，然后放进上步骤调制好的料汁中

[p=30,null,left]6腌制5小时后，将腌制过的黄瓜及调味料过滤控酱汁

[p=30,null,left]7将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟

[p=30,null,left]8酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

[p=30,null,left]9重复两到次，将黄瓜连同酱汁起放入玻璃保鲜盒入冰箱